Les hypersensibilités alimentaires : allergies et intolérances
- Définir les différentes réactions alimentaires indésirables et leurs causes.
- Conduite à tenir en cas d'intolérance alimentaire.
- Connaître la démarche de l'épreuve élimination/provocation alimentaire et son interprétation.
Diplômée du Collège Européen de Nutrition Vétérinaire Comparée en 2009, Laurence a été Maître de Conférences en Nutrition Clinique à l’ENVA jusqu’à l’obtention, en 2015, de sa thèse de 3ème cycle en physiologie et physiopathologie de l’Université Pierre et Marie Curie. Elle a ensuite travaillé pendant 7 ans au pôle nutrition du Centre de Recherche et Développement Nestlé Purina dans les Hauts-de-France. Désormais experte-conseil en nutrition au sein de la société LYCO NUTRITION qu’elle a fondée, Laurence exerce également sa spécialité au service de ses confrères en tant que collaboratrice libérale à Madeleine Vet Paris 8ème.